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先日1/22は第2回JUN’S BARの開店日でした！
1月のメニューは【お餅】です！

＊MENU＊　
・お通し：鶏レバーのパテ＋パン・ド・カンパーニュ
　　…血抜きした鶏レバーと鶏ハツにメイプルシロップ、塩コショウ、
　　ブランデー、生クリームをいれてフードプロセッサーにかけます。
　　150度に熱したオーブンの天板にお湯をいっぱい張って湯煎焼きにしました。

・お雑煮（新潟のっぺい汁風）
　　…いりこ、さばとかつおの混合厚削り節、昆布で出汁を引き
　　干ししいたけの戻し汁を合わせ、醤油と味醂で味付けました。
　　イメージとしてはお蕎麦屋さんのかけ汁に、
　　ごぼう、人参、大根、鶏肉、下仁田ネギを入れてます。

・しょうびき餅
　　…弊社社員の地元の茨城の食べ方。　
　　塩鮭をほぐしてお餅にあわせて食べます。

・その他の具材
　　…きなこ、あんこ、納豆、磯辺、明太子を用意。
　　お好みの具材を乗せてお召し上がりください。

お餅ということで、もちろん臼と杵も用意しています！
弊社社員のほか通りかかった他社様も巻き込んで、皆で餅をつきました。

この日用意したお餅の量は4キロ。
つきたてのお餅はとても美味しく、
およそ1.5時間であっという間に完売です！

ただ美味しいというだけでなく、
皆で協力してとても楽しい会となりました。

さて、次回は1年で最も寒い2月・・・
富山の氷見漁港名産のあの魚を使って、
しゃぶしゃぶ鍋の予定です。

皆さんお楽しみに！